Horno de gas
El horno de gas es una excelente opción ya que la cocción que nos ofrecen es similar a la de los hornos de leña. Existen dos tipos de hornos de gas: hornos de llama directa o indirecta. Los hornos de gas han ido modernizándose, mejorando su eficacia, su funcionalidad, su seguridad, e incorporando facilidades como los nuevos sistemas de auto limpieza pirolítica.

Horno eléctrico
En los hornos eléctricos la cocción es más perfecta que en los hornos de gas, ya que tiene control absoluto sobre la temperatura en todo momento. La contra es su consumo, que es mayor. Aunque poco a poco se están haciendo hornos eléctricos más “responsables” en el consumo energético. Además, son hornos muy fáciles de usar y muy seguros.

Horno microondas
El horno microondas permite preparar los alimentos en poco tiempo y casi sin ensuciar. Funciona mediante la generación de ondas electromagnéticas que interaccionan con las moléculas de agua contenidas en los alimentos, aprovechando las propiedades resonantes de las moléculas de agua que absorben la energía de las ondas electromagnéticas, elevando su temperatura.

Es decir, el alimento se calienta desde dentro y no desde fuera. Y como la temperatura interior del alimento nunca supera los 100 grados, éste no se quema. Con este tipo de hornos el alimento se cuece, no se asa.

Hornos de leña
Estos hornos funcionan a partir de materiales forestales. La ventaja de estos hornos es que dan un sabor especial a casi todos los platos que se cocinan con él. La contra es su consumo energético, que es poco eficiente, y las emisiones de dióxido de carbono que emiten.